Hinter jedem Brot und jedem Gebäck stehen viele sorgfältige Arbeitsschritte, Erfahrung und ein gutes Gespür für den richtigen Moment.
Handwerk in der Backstube
Backen ist ein Zusammenspiel aus Materialkenntnis, Übung und verlässlichen Abläufen. Jeder Arbeitsschritt baut auf dem vorherigen auf.
Brotteige, Kleingebäck, Patisserie, Torten und individuelle Bestellungen zeigen die Vielfalt des Bäcker- und Konditorenhandwerks.
Vom Teig zum fertigen Gebäck
Vorbereiten
Rezeptur, Zutaten und Menge müssen zum gewünschten Produkt passen. Gerade bei wechselnden Teigen ist eine sorgfältige Vorbereitung entscheidend.
Kneten und ruhen lassen
Teige brauchen eine passende Bearbeitung und Zeit. Erfahrung zeigt sich darin, Konsistenz und Entwicklung zu beobachten, statt nur einer Uhr zu folgen.
Formen und ausarbeiten
Vom einfachen Brötli bis zur dekorierten Torte bestimmt die Handarbeit Form und Ausdruck. Sonderwünsche benötigen deshalb eine direkte Absprache.
Backen und fertigstellen
Temperatur, Backzeit und anschliessende Verarbeitung müssen auf das Produkt abgestimmt werden. Patisserie und Torten erhalten danach ihre Füllung oder Garnitur.
Unser Team
Friedrich und Susanne Peter
Friedrich und Susanne Peter führen die Bäckerei seit Mai 1979 mit handwerklicher Erfahrung, persönlichem Einsatz und viel Nähe zur Kundschaft.
Friedrich Peter ist Bäckermeister und Geschäftsführer. Susanne Peter prägt den Service und den persönlichen Kontakt im Familienbetrieb.
Direkte Auskunft gehört zum Handwerk
Aktuelle Auswahl
Gerne beraten wir Sie zur Auswahl, zu Saisonprodukten und zu individuellen Anfragen.
Zutaten und Allergene
Bei Allergien und Unverträglichkeiten beraten wir Sie direkt zum gewünschten Produkt.
Bestellungen
Termin, Menge und Gestaltung stimmen wir für jede besondere Bestellung persönlich mit Ihnen ab.
Handwerk in unserer Backstube
Einblicke in unsere tägliche Arbeit in der Backstube.
